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EDELPILZE AUS ÖKOLOGISCHEM ANBAU

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AUSTERNPILZE

Austernpilze enthalten besonders viele B-Vitamine, besitzen einen hohen Eiweißgehalt und liefern wertvolle Aminosäuren.

Der dezente, feine Geschmack von Austernpilzen erinnert ein bisschen an Kalbfleisch. Im Aussehen haben Austernpilze mit ihrer Hutform und ihren Lamellen eine gewisse Ähnlichkeit mit Pfifferlingen.

 

Sie sind besonders kalorienarm und fast fettfrei – perfekt also für alle, die gern lecker essen und dabei auf ihre Figur achten! An Vitaminen haben Austernpilze vor allem B-Vitamine und Vitamin D zu bieten, die dem Nervensystem und den Knochen gut tun. Außerdem steuern Austernpilze eine beachtliche Portion Proteine zum täglichen Eiweißbedarf hinzu, was sie besonders auch für  Vegas interessant macht, die besonders auf eiweißreichen Fleischersatz angewiesen sind.

Günstig für Figur, Darm und langes Sättigungsgefühl: Schon 200gr Austernpilze liefern gut ein Drittel der täglich empfohlenen Ballaststoffmenge von 30 g. Da Austernpilze außerdem null Kohlenhydrate enthalten, sind sie ideal für alle, die Low-Carb-Küche bevorzugen.

 

Studien zeigen, dass ein in Austernpilz enthaltenes Enzym dabei hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Außerdem meinen Experten, dass bestimmte Inhaltsstoffe von Austernpilzen das Immunsystem stärken können.

 

Austernpilze schmecken am besten gebraten oder paniert, roh sind sie zu bitter im Geschmack. Sie passen gut zu allen Gemüsegerichten und zu Salat. Auch in vielen asiatischen Gerichten dürfen sie nicht fehlen.

Wer Austernpilze kauft, hat wenig Arbeit: Waschen ist überflüssig, und das Putzen geht super schnell – einfach mit einem Pinsel oder Küchenpapier leicht säubern, Stielenden abschneiden und große Hüte evtl. zerteilen. Der typische weiße Belag auf Austernpilzen ist übrigens kein Schimmel, sondern Myzel, ein natürlicher und völlig unschädlicher Bestandteil der Pilze. Wer mag, kann ihn mit Küchenpapier abwischen.

Austernpilze schmecken am besten gebraten oder paniert, roh sind sie zu bitter im Geschmack. Sie passen gut zu allen Gemüsegerichten und zu Salat. Auch in vielen asiatischen Gerichten dürfen sie nicht fehlen.